SsUnNys' SeCret Blog

 
TEADDICT自家茶坊沖茶組　港幣$135
去了香港好幾次，特別愛買食物當伴手禮，
因為覺得一堆曲奇西餅根本不能表現香港特色，
每次都買榮華小桃酥，又便宜又抵食！

綠の聖猴頭菇鯊魚骨湯　港幣$28
去年從香港抱回家的「綠の聖猴頭菇花膠湯」因為手賤加了紅蘿蔔，
甜味破壞原來應該有的味道，宣告失敗
「大地の作枇杷花潤肺湯」倒是在不期不待之下有了不錯的表現，
乖乖的只加入瘦肉，雖然比起綠の聖，大地の作的草味較重，
感覺比較像在喝藥草湯，但是也蠻好喝的，加入的瘦肉吸收湯汁，
變得鮮甜軟嫩多汁，受到不錯的評價
今年四月到香港，趁著特價買回鯊魚骨湯、响螺片湯、清肝明目湯。
比起其他的煲湯包，綠の聖的價位的確偏高，每包約台幣$100上下，
不過以口味跟材料而言，的確是有其價值。


這次回家全家人都得了流感，展現廚藝讓爹娘休息一下，
選了功效是增強免疫力的猴頭菇鯊魚骨湯。
鯊魚軟骨是鯊魚強健免疫系統的來源，屬於溫補適合全家人。
素材有猴頭菇三大顆、鯊魚骨兩片、陳皮一塊、蜜棗三顆、黃耆兩片、百合少許，
自行額外加入的有老薑片和切塊豬腹協排，想要湯好喝點加了約十塊～


猴頭菇用水浸15 分鐘，擠乾水份，弄到擠不出黃水才不會苦，
豬腹協排塊和鯊魚軟骨先川燙後備用。
注入12碗水於鍋內，水滾後放入全部湯料，加少許薑片及豬腹協排塊，
大火滾後偷懶放入悶燒鍋３小時，要喝時再用大火滾一次，最後加薄鹽調味。
份量五個人喝也綽綽有餘，很適合整家子都感冒的家庭！


最後的成果令人驚艷，湯喝起來非常鮮甜，鯊魚骨散發的海味濃厚！
那種洶湧澎湃的撞擊力就好像雄鱒魚體內的精子一樣，成千上萬、盈盈不絕啊～
完全可以嚐到食材本身的原味，不會有喝補湯的藥草口感，
薑片的餘韻在喉頭作用著，整個體內都暖了起來，非常討喜的湯品

*～東南亞風味美食☆桃樂駒香茅雞～*

地址：台北市寧安街七巷７號１樓
TEL：2577-8769
主編大人沒義氣地竄逃出社之後，火速地開了餐廳！
因為非大馬路邊，所以不是很容易找的地點。
通常到小巨蛋看演唱會，覓食是一個最大的問題，
有活動時，MOMO百貨的美食街人滿為患，餐廳又價位高得嚇死人。
桃樂駒位處於育達商職附近，離小巨蛋大約十分鐘路程，
是遠離人群好好吃飯養精蓄銳的好去處。


2011.8.29才開幕，目前套餐有第二套６折的優惠。
單點只要加$35就可以升級為套餐，飲料可選重口味的奶茶或清甜香茅茶。

剛開幕所以滿店都是慶賀的花籃，用以簡單佈置的是招牌法國麵包。
桃花的全家人都來幫忙，態度很溫馨親切唷～

所有會產生油煙的料理，都在外頭的小攤子處理，
而內場負責的則是麵包、涼拌菜、擺盤、飲料…等其他事務，
桌上只有面紙跟餐具，桌邊有貼心小掛勾讓包包可以有自己的位置，
整體的店內環境跟空氣非常乾淨舒服。

主餐或麵包加$35可以升級套餐，也就是多一杯飲料，
飲料可選泰式奶茶或香茅甜菊茶。
店內提供外帶服務，因為東西都是現做不免要等待，
建議可以先打電話下訂再去取餐。

香茅雞腿排飯　單點$95　套餐$130
桃樂駒的招牌餐點就是香茅雞，而且一定要雞腿才行！
多汁的無骨雞腿排灑上香茅葉，淡淡的檸檬葉香氣讓醃漬的口感更清爽，
雞腿烤得軟嫩入味，雞皮也不油膩。
白飯則是用花生和香菜點綴，產生更豐富的口感，
五樣佐盤菜加點綴番茄則滿滿圍繞著白飯，飽足與營養一次到位。

涼拌青木瓜　單點$45
清爽酸甜的涼拌青木瓜是東南亞的代表性美食，
非常適合當天氣炎熱時的開胃小點。
坐在店內用餐看到好幾位客人單點外帶，方便平價的涼拌菜，
也是獨身上班族或忙碌家庭主婦的偷懶不開伙好選擇。


馬鈴薯沙拉法國麵包　單點$60　套餐$95
幾乎要搶過香茅雞風采的馬鈴薯沙拉法國麵包，
吃過的人人讚賞，是個人覺得C/P值最高的正餐選擇。
長度超過20公分的法國麵包，裡面夾著滿滿的馬鈴薯沙拉，
小黃瓜、紅蘿蔔，再加上微辣微麻的口味，
即使是不吃辣的俺也可以接受，不覺得刺激，
反而讓馬鈴薯沙拉變得更多元，不會多吃幾口就膩了。
套餐加上飲料，飽足感滿點！

冰火法國麵包　單點$50　套餐$85
靈感來自港式茶餐廳波蘿油的冰火法國麵包，
老闆娘真的是下重本想肥死顧客，看得到的地方都夾了奶油，
每一口都吃得到與眾不同的甜蜜口味。
現烤法國麵包脆而不韌、酥而不硬，外香內軟不失咬勁，
有別於港式波蘿油的微鹹奶油，這裡的奶油偏甜味帶煉乳香，
酥脆微熱的麵包搭配上冰甜入心的奶油，
特別適合當下午茶，加上泰式奶茶有一種肥到家的激爽感。
 
印泥乾泡麵蓋飯　單點$75　套餐$110
遠近馳名的印尼乾泡麵蓋飯，有如回憶中浪味炒麵的食感，
不過醬包較多的印尼乾麵口味硬是重了一些。
一樣有滿滿佐盤菜與香烤雞腿排，適合食量較大或喜歡創新口感的捧油。

泰式奶茶　單點$45　套餐加價$35
一向不太喜歡喝泰式奶茶，不過這次喝居然還可以接受？
或許是沒有想像中那麼膩，只帶著些許甜味跟奶香，
但是喝多了還是覺得偏甜，如果茶味可以更重一些就更完美了～
 
越南咖啡　單點$60
只提供單點的越南咖啡喝了就會知道為什麼了（笑）
非常濃郁口感香醇，厚重的咖啡香和奶香同時存在著卻不互相稀釋，
不苦不酸甜味淡淡，喝完整杯還有點意猶未竟。
咖啡後面偷渡的是香茅甜菊茶，偷喝後出乎意料沒有香料的草根味，
清甜風味一點糖都沒有加，全靠食材本身甘味帶出清爽感，
如果想沖淡重口味食物的餐後飲品，這款最適合！
吃完飽到晚上十二點啊！兩個人開幕優惠打完折只要$220非常划算，
請大家多多捧場支持，我還想以後一直去吃：）

黃氏美食風味館–招牌雞隻(3選1)×精選熱賣小菜(6選5)　$666
夏天的小小聚會，之前冬天是吃蒙太極火鍋，夏天的食物卻有點棘手，
最近天氣實在太熱了，感覺煮什麼都吃不下，而且小小的雅房，
靠小烤箱和桌上型瓦斯爐煮七人份的食物，有種挖坑給自己跳的感覺。
這兩天瘋狂想吃到烤雞，就像武俠片裡不管到哪座山都會出現，
整隻、不切，直接可以抓起來啃的那種最好！
上Ｙ拍找了一下「烤雞」→這種搜尋法好像我快餓瘋了一樣XD
剛好看到『黃氏美食風味館』有這種搭配式的套餐，很適合當下酒菜，
於是經過朋友一致通過之後，立刻下訂，還可以貨送到府～

在大熱天只要多花$50店家就幫忙送到家，而且態度很好喔！
其實這邊只有一半，因為桌子很小，所以必須控制盤子的數量。
【黃組】吮指多汁烤雞＋【綠組】椒麻涼拌素雞、蜜汁叉燒肉、老滷彈Q滷豬皮、
椒麻醬拌雞雜、冰糖老滷滷豬頭皮，總共是$666，份量還挺多的。

他們似乎還有真空包裝的？我們是立刻就要吃，用餐盒裝就可以。
 
「蜜汁叉燒肉」的軟硬適中，本來以為沒有醬汁會沒味道，結果是有入味的；
「冰糖老滷滷豬頭皮」每一塊都很厚實，有肉有皮，頗有嚼勁～

「椒麻涼拌素雞」立刻就被吃光了，其實我本來以為它是豆干XD
「椒麻醬拌雞雜」對不吃辣的我來說有點辣味，不過真的很開胃的口味。
「老滷彈Ｑ滷豬皮」超級Ｑ彈，裝盤它都不肯好好待在盤子裡，
入味又充滿膠原蛋白，很順口大受朋友好評，邊打牌邊吃完了～
 
期待好幾天的「吮指多汁烤雞」沒失望，拿出來整個房間香味四溢，
雞肉軟嫩，組織很有彈力，皮薄多汁，烤得也入味。連雞頭都栩栩如生（？）
為了我小房間的整潔，免得餓死鬼般的搶食，不爭氣的請老闆幫忙切了～
整體而言，是很受歡迎的家常菜，每一種都被吃光光了！
每個人只要100大洋就可以吃得很豐盛，涼的夏天也不會吃不下。
唯一美中不足的就是…同學都在抱怨怎麼沒白飯啊！太～下～飯～了！

曉．AKATSUKI咖啡

 在網路上已經很有名氣的曉．AKATSUKI咖啡，由俺來寫似乎錦上添花了。
不過現在的手工咖啡包居然這麼專業，真是令人相當驚豔！
在家就能用簡單的方法享受到專業咖啡，難怪耳掛式咖啡的市場愈來愈大了\^O^/
感謝『曉．AKATSUKI咖啡』大方分享，居然一次寄來多種的咖啡試喝，
好東西不怕人家試，老闆一定是知道喝過的人都會回購吧(((指)))
 

從舖名、包裝、產品說明，每一個環節都非常有質感，
包裝背後有詳細品名、烘焙度、建議水溫、烘焙日期、賞味期限，
最後再加上「曉」的店舖保證印，讓人對產品品質非常放心！

這次得到「瓜地馬拉 安堤瓜花神」、「黃金曼特寧PWN」、
「曼巴HEAVY」、「肯亞 AA 冰峰莊園」、「耶加雪夫 王道合作社」、
「衣索比亞 哈拉摩卡HORSE」、「哥斯大黎加 阿拉伯葡萄酒莊園」七種。

順帶一提，這個紙袋外包裝除了漂亮，還有一層錫箔，
對於水氣、日光的隔絕，以及咖啡粉的新鮮度有加乘保護作用。
袋內密封著耳掛式咖啡包，以及一小包吸濕防潮袋。
 
掛起來的模樣如上，用一般的杯子可以看出這個咖啡袋開口算大的，
光拿出來，整個香味就瀰漫了整個房間～
開之前最好先幫它鬆鬆筋骨，讓咖啡粉沉到包裝底，避免開時灑落一地的窘境。
咖啡粉的量非常充足，比我喝過的咖啡包多了許多，
完全不用擔心泡出來的咖啡不用濃郁，沖泡的細節老闆幾乎都想到了。
 
包裝有詳細的建議水溫，不過懶人如我習慣用飲水機，說明書說飲水機也可以！
不過要慢慢…慢慢…非常慢的出水，等著滴到杯子再繼續加水～
注水最好是集中在袋子中間，避免滲出邊緣沖淡了杯中的咖啡。
以前喝黑咖啡，但是胃到後來有點受不了，大概是老了吧XD
現在在家裡面沖泡，我會加一些鮮奶來保護我的小鳥胃


俺比較喜歡酸味低、香味濃重、口感不刺激的咖啡，因為不是咖啡達人，
只能靠個人喜好來騙騙稿費，也給喜歡同樣口味的人一些參考～

曼巴＞哈拉摩卡＞黃金曼特寧＞肯亞 AA＞安堤瓜花神＞阿拉伯葡萄酒莊園＞耶加雪夫
我果然是普通人，喜歡的還是比較普通常見的品種～
其中「瓜地馬拉 安堤瓜花神」的花香味令我覺得驚奇，
而「衣索比亞 哈拉摩卡HORSE」則勝在可可香，深焙果然還是我的愛

每包$30～$50左右的價格算很合理，如果找到喜歡的口味，
家裡又有沖泡器具，可以直接買咖啡豆比較划算，也有代客磨粉的服務唷！

SOGO和風季戰利品–味乃兵四郎飛魚湯包　$310/每袋8P
星期五夥同一干同事到期待已久的SOGO和風季白吃白喝增長見識，
每次和風季的廠商其實都差不多，不過試吃很大方，
然而最受到歡迎的是沒有試吃的墨魚飯，排隊都排到場外了!!
 
這次試吃的有好多都想得到，青森蘋果汁、櫻花漬羅蔔、玉子燒便當…
最後買了試喝之後驚為天人的–味乃兵四郎飛魚湯包！
要價真的是非常昂貴，不過跟攤上的麵條比起來好便宜啊XD
 
夾鏈包裝袋裡面有八小包，弄成像茶包一樣的封口袋裝，
每一小包只能煮500cc的高湯，否則會太淡，
煮過之後可以看出內容物有昆布跟一些肉類的痕跡…
包裝上用日文寫了些小食譜，不過個人認為這高湯跟麵食應該最對味，
今天選擇的是月見雞蛋麵，口味軟而不爛，因為高湯量少必須慎選麵體，
這款麵體不會吸取太多高湯，是煮海鮮烏龍麵也應該很適合。
湯包裡面有多種魚類的鮮味，還有菇類跟昆布的鮮甜來提味，
聞起來很像是鮪魚糖，口感微鹹整體偏甜還會回甘兒。
這麼鮮美的飛魚高湯，我覺得用來煮白肉較適合，
所以食材上都放得很清爽，雞蛋、雞蛋麵、雞肉、青菜…
主要是享受高湯的美味。小鳥胃一包可以吃兩餐，應該還合算。

台灣蒙太極–蒙古火鍋養生湯底　$55/去死團人份
都快子時了我還在打這萬惡的宵夜文，都為了買很多次的蒙太極。
第一次買的蒙古火鍋湯底就是蒙太極，挑嘴的家人也都覺得很好吃。
出貨快速，賣家的態度跟回覆也非常友善迅速。
之後有一年過年，想買來圍爐備用時，發現等待期來不及，
所以就買了也是很熱門的元太祖，可是吃過之後覺得湯比較濁，
口味也比較不清，雖然爸媽還是說不錯，但感覺比較喜歡蒙太極的口味。
現在合購好像有愈來愈難徵的趨勢，不過在公司倒是沒這困擾，
大夥兒都很喜歡這款口味，回購率也挺高，一下子就秒殺了。
也買過麻辣款，不過不是想像中的辣味，家人完全無法承受，
所以就拋棄麻辣，專心攻食老少咸宜的養生湯底吧!!!

既然是養生鍋底，顧名思義最大眾的用途就是煮養生火鍋，
在冬天跟三五好友一起分享，廣受大家好評啊！
我的做法是先加一大堆蒜頭，跟鍋底一起倒入鍋子裡面熬煮，
其實加蔥薑蒜都可以，但是個人喜歡蒜頭煮出來的風味。
有雞湯的鹹香和中藥材的清甜，但是完全不會有令人恐懼的中藥味，
火鍋中最棒的屬高麗菜、貢丸、冬粉、菇類莫屬（本人好食排名）
這幾種食材都可以充分吸收湯底的優秀風味，且不會被本身的味道搶過，
吃的時候湯汁在口中散發出來，吃完還口齒留香。
 
除了用來煮火鍋，養生湯底也可以用來煮養生粥，
跟煮火鍋的方法差不多，丟蒜頭跟湯底熬煮，先下雞肉跟剩飯便於入味，
煮得差不多的時候滑個蛋，最後再下青菜即可。
青菜我通常會選本身味道沒那麼明顯，並且可以吸取湯底的種類，
脆口的萵苣類和高麗菜是很好的選擇，但是高麗菜出水量較多，
要注意湯底的濃度拿捏，煮時水量先放少再行調整。
茼萵好吃歸好吃，不過氣味太突出，其實不用特別鍋底也好吃

因為一個人住又是小鳥胃，通常食材消耗很慢，一鍋要吃好幾天，
偷懶的話也會在最後用剩湯底煮冬粉，紅棗和沒煮化的蒜頭都可以吃掉。
仔細看冬粉裡面還帶著前一天煮粥的滑蛋和米飯～
如果想得到高湯塊，就把湯底煮濃一點放涼，用製冰盒放冷凍庫，
需要的時候拿幾塊，烹調時間會減少很多，
不過缺點是失去湯底中藥材愈煮愈香濃的好處。
蒙太極三月起有出夏日限定的一個人份湯底，相當適合獨居的朋友，
俺最近就進貨了幾盒，煮各種有湯類的東西都不錯，單獨煮蛋花湯也可。
也算是居家旅行、神豬養成的必備良品XD