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榖盛和風米味噌

從BloggerAds得到的試吃產品，對於單身獨居生活很實用…
吃膩了平時清爽的口味，加入一點味噌就可以改變成日式風味～
不管是湯麵、味噌湯，或者用來醃肉、醃魚，在肉片或魚上塗抹味噌，
醃上一個晚上入味後再洗去，下鍋煮會帶有味噌的特殊芳香。

 

開封之後冷藏冷凍可以保存一年，依照消耗速度，小鳥胃應該來得及完食。
工廠是嘉義老字號的榖盛，出產非常多種食用調味品，似乎是釀酢起家的，
還開了「酢鄉文物館」供人參觀，台灣製造的產品果然讓人比較有信心XD

 

裡面有附上煮味噌的注意事項、小食譜，還有各式味噌的介紹。
味噌的種類繁多，是以黃豆為主原料，再加上鹽以及不同的種麴發酵而成，
大致上可分為米麴製成的「米味噌」、麥麴製成的「麥味噌」、豆麴製成的「豆味噌」等…
其中米味噌的產量最多，白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一種。
最為重要的應該是 味噌湯不要長時間熬煮，香味容易揮發掉～
味之達人部落格裡面有更多食譜可以參考。



打開來的香氣不會嗆鼻，屬於氣味溫柔的味噌，
嚐起來的口感還不錯，有稻米本身的芬芳跟發酵產品的特殊口味，
吃起來應該是味道比較甜、比較淡，也是大家比較能接受的「甘口味噌」。



料理苦手專屬──絕對不會失敗的味噌火鍋

材料：大白菜、高麗菜、香菇、玉米、豆腐、金針菇、各式火鍋料、喜歡的肉類…等等。

湯底：日式鰹魚醬油、米味噌、水

①日式鰹魚醬油依個人口味加水混合成為高湯，再將米味噌融化拌勻，加入湯中即為湯底。
②加入大白菜、高麗菜、玉米、各式菇類…熬煮出蔬菜的甜味。
③之後再將火鍋料、豆腐、肉類…等容易煮熟的材料加入，就可以完成美味的味噌鍋！

火鍋是最不容易出錯的烹調類別，所以即使是不會料理的人也可以輕易完成。
普通吃的大多是以鮮雞塊調配出來的湯底，只要加入一點小材料，
就可以完成看起來像是進階版的味噌火鍋，很適合在三五好友團聚時享用～